مطعم ريدان للمندي (النهدة) هو أحد أبرز الوجهات المتخصصة في تقديم المأكولات اليمنية والخليجية التقليدية في دبي بلمسة عصرية وجودة ثابتة. يشتهر المطعم بإعداد أطباق المندي والمظبي الأصيلة، حيث يُطهى اللحم والدجاج بعناية فائقة لضمان الطراوة والنكهة المدخنة الفريدة التي تميز الطهي التراثي. يتميز الفرع بأجوائه المريحة والمناسبة للعائلات والجمعات الكبيرة، مع توفر الجلسات الأرضية التقليدية، ليوفر تجربة طعام دافئة تعكس كرم الضيافة والรส الأصيل.

يركز منيو ريدان على وجبات الأرز التقليدية الغنية واللحوم الطازجة:

أطباق اللحوم التوقيعية (Premium Meat Dishes):

مندي لحم: طبق المندي الكلاسيكي؛ لحم غنم طري جداً يُطهى في حفرة المندي الخاصة ويُقدم فوق أرز بسمتي عطري طويل الحبة.

مظبي لحم: قطع لحم مشوية بعناية على أحجار المظبي الساخنة لتعطي قرمشة خارجية ونكهة مميزة.

مدفون / حنيذ لحم: لحم مطهو ببطء متبل بالبهارات العربية الغنية حتى يذوب تماماً عن العظم.

أطباق الدجاج (Chicken Specialties):

مندي دجاج: دجاج متبل بخلطة ريدان الخاصة ومحمر ببراعة مع أرز المندي.

مظبي دجاج: دجاج مشوي على الفحم والأحجار بنكهة مدخنة رائعة.

شواية دجاج: دجاج شواية كلاسيكي يُقدم ساخناً مع الأرز والمرق.

المقبلات، الإضافات والحلويات التقليدية:

الشفوت والمرق: مرق اللحم الساخن والغني بالبهارات الذي يُقدم كضيافة أساسية، بالإضافة إلى الشفوت اليمني باللبن والأعشاب.

السلطات والصوصات: الدقوس الحار (السحاوق)، وسلطة اللبن بالخيار المنعشة.

الحلويات الشعبية: الكنافة الساخنة بالجبن أو القشطة، وطبق المعصوب أو العريكة التراثية بالعسل والقشطة والتمر.